Povijest
DIO SMO ŠIBENSKE GASTRONOMSKE BAŠTINE
PovijestDIO SMO ŠIBENSKE GASTRONOMSKE BAŠTINE
U Šibeniku se 1850.g. otvorio parni mlin, prvi industrijski pogon takve vrste u Dalmaciji. Vlasnik mu je bio Talijan Giovanni Montanari i taj Montanarijev parni mlin najveći je industrijski pogon u Šibeniku pedesetih godina 19. stoljeća.
Taj će pogon biti proširen prema projektu iz 1868. godine i poduzetnik Montanari 1868.g. ulaže kapital u otkup vrta s gospodarskim zgradama napuštenoga Dominikanskog samostana na obali radi proširivanja tvornice i uređenja reprezentativnog stambenog zdanja.
Putopisni zapisi i bilješke kroničara navode podatak da je 1875.g. upravo u njegovu raskošnom salonu na drugom katu bila upriličena svečanost za političku i vojnu elitu prilikom posjeta cara Franje Josipa I. Šibeniku.
Prema sačuvanom nacrtu proširena tvornica Montanari na obali bila je veliki kompleks koji je ujedinjavao čak sedam zgrada. Centralna zgrada bila je najveća i ona se koristila za stanovanje. Do nje se pristupalo direktno s obale. Proizvodni kompleks bio je introvertiran i do njega se pristupalo s istoka internom ulicom kojom su prilazila zaprežna kola natovarena žitom. Za vrijeme pretovara konji bi se ostavljali u štali. U prizemlju kompleksa bio je proizvodni pogon u kojem se isticao parni stroj (macchina a vapore) koji je pokretao torkul (torchio), tj. okrugle kamene blokove za meljavu žita. Kompleks je imao i dva kotla (caldaja) koji su služili u procesu proizvodnje tjestenine.
Na istom mjestu, najstarijem dijelu našeg grada, u blizini šibenske katedrale budite nam dragi gosti na početku naše priče…
