Historia
Nasza restauracja jest częścią dziedzictwa gastronomicznego Szybeniki
HistoriaNasza restauracja jest częścią dziedzictwa gastronomicznego Szybeniki
W 1850 roku w Szybeniku otwarto młyn parowy, pierwszy tego typu w Dalmacji. Młyn ten, będący własnością Włocha, Giovanniego Montanariego, był w latach pięćdziesiątych XIX wieku największym obiektem przemysłowym w Szybeniku.
Obiekt ten został później rozbudowany na podstawie planów z 1868 roku. Przedsiębiorca Montanari zainwestował w zakup ogrodu z budynkami gospodarczymi opuszczonego klasztoru dominikanów nad morzem na potrzeby rozbudowy fabryki i budowy imponującego budynku mieszkalnego.
Dzienniki podróży i kroniki wspominają, że w 1875 roku w jego luksusowym salonie na drugim piętrze odbyła się uroczystość dla elity politycznej i wojskowej podczas wizyty cesarza Franciszka Józefa I w Szybeniku.
Według zachowanych planów rozbudowana nadmorska fabryka Montanari była dużym kompleksem składającym się z siedmiu budynków. Budynek centralny był największy i służył do zamieszkania, dostępny był bezpośrednio z brzegu. Kompleks produkcyjny skierowany był do wewnątrz, dojazd od wschodu odbywał się drogą wewnętrzną, do której podjeżdżały wozy konne wyładowane zbożem. Podczas rozładunku konie umieszczono w stajni. Na parterze mieściła się hala produkcyjna z wydatną maszyną parową napędzającą prasę, czyli okrągłe bloki kamienne do mielenia ziarna. W kompleksie znajdowały się także dwa kotły wykorzystywane do produkcji makaronu.
W tym samym miejscu, w najstarszej części naszego miasta, niedaleko katedry w Szybeniku, serdecznie zapraszamy Cię na początek naszej historii...
